本期菜品介绍:豆腐箱子

豆腐箱子乃是素菜荤做。百多年来,习惯上都是以猪肉、海米为主要馅料,再选择木耳、青菜心、玉兰片、葱、姜、蒜等蔬菜,配上调料而成。再将鲜豆腐切长方块,炸后切一口,挖出豆腐瓤,像是一个一个小箱子一样,里面填入口蘑、兰片等素料馅,烧汁蒸过,再烧汁而成。口味鲜美,营养丰...[更多]

> 所需食材

豆腐块10块600g

精肉馅200g

笋丁30g

木耳丁10g

生粉 5g

水淀粉 5g

湖米5g

老抽2g

色拉油30g

豆腐切块 掏空 装入馅料

上锅蒸5分钟左右

用水淀粉老抽调汁

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> 酒店简介

酒店简介走出文人墨客的妙笔意境,走出曾经的南门外,俯瞰这个城市,汇集齐文化与鲁文化于一身,兼收并蓄,水乳交融。湖山泉水、文人墨客、百年商埠、民居饮食,无不传承着古老中华文化的意境和韵味。城南往事济南风味主题餐厅,追寻老济南那让人...[更多]

> 酒店特色菜推荐

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> 主厨介绍

尹明玉尹明玉是山东凯瑞酒店管理咨询有限公司城南往事品牌厨务总监兼菜品研发部总监,初见尹明玉,感觉他非常有型,颠覆了对普通厨师形象的印象。尹明玉,非常幽默风趣,正是因为他这样的性格,再加上他对美食的独特研究,受到不少美食栏目的欢迎,经常邀请他前往做嘉宾。...[更多]

酒店环境

美食先锋团试吃报告

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