平度市食药局“六严查”加强茶山旅游景区食品安全监管

　　近日，平度市食药局店子监管所会同镇食安办、市场监管所等相关部门,以“六严查”为抓手，切实加强茶山旅游景区食品安全监管。

　　一是严查持证经营情况。认真核查茶山旅游景区食品经营单位是否具有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，许可证是否过期，是否存在超范围经营等违法违规行为。

　　二是严查从业人员健康体检和培训情况。认真检查茶山旅游景区食品经营单位是否配备专(兼)职食品安全管理人员，从业人员是否持有效健康合格证明和食品安全知识培训合格证明，操作人员是否掌握基本的食品安全知识、个人卫生是否符合食品安全要求。

　　三是严查食品加工、制作和储存情况。认真检查茶山旅游景区食品经营单位是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，原料采购、食物存储、加工制售是否符合要求，加工制作场所是否整洁，是否设置有效的防鼠、灭蝇、杀虫措施，餐厨垃圾和废弃物是否按规定存放并及时处理。

　　四是严查进货查验和索证索票情况。认真检查茶山旅游景区食品经营单位是否落实餐饮服务食品安全管理制度，是否落实食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货验收和台账登记制度，强化食品原料追踪溯源。

　　五是严查餐饮具消毒与保洁情况。严格检查餐饮具清洗消毒制度、清洗消毒程序的制定和落实情况、清洗消毒和保洁设施的运行情况以及清洗消毒后餐饮具的检测、记录情况等，对使用不合格餐饮具的要追踪溯源，严肃查处，并及时通报给相关部门。

　　六是严查加工制作高危食品行为。严禁茶山旅游景区食品经营单位加工制作存在安全隐患的野菜、野果、野生菌等食品品种;严厉查处采购和使用病、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;

　　截止目前共出动执法人员40人次，专项监督检查茶山旅游景区食品经营单位12户，发出监督意见书6份，责令整改2户，同时发放野生菌宣传挂图、食品药品安全知识等各种宣传材料近100份。