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如何吃“对”零食?

  • www.sdchina.com   来源:搜狐   2015-12-28 11:21:07  

  对于小孩子来说,吃零食是一件快乐的小事。如今,随着生活水平的不断提高,零食成了家长心头放不下的一件大事。

  近期,墨西哥的研究者Tailie和他的团队在The Journal of Nutrition上发表的一篇文章表明:吃零食意味着膳食总能量摄入的增加,肥胖发生的风险也随之增加。这个结论对于中国儿童来说更是不例外。

  越吃越胖 越胖越吃

  据2002年中国居民营养与健康状况调查显示,我国35.1%的儿童、青少年每天都吃零食,其中城市更高达55.7%。

  2007年,中国疾病预防控制中心营养食品研究所进行的一项调查显示,每天都吃零食的3-17岁儿童、青少年上升到60%。

  儿童随年龄增长,肥胖检出率也逐渐增高,中重度肥胖更是显著增加,且男童多于女童。

  孩子们为什么变得越来越胖?究其原因,离不开饮食无节制、偏好零食、缺少运动这些因素。其中,绝大多数肥胖儿童都喜欢吃高糖、高脂、高热量零食。例如洋快餐、含糖饮料、糕点、冰淇淋等。

  举个例子——洋快餐国内发展史

  说到洋快餐,让我们看看快餐业在中国的发展。1987年,肯德基进入中国大陆市场,至2014年底,肯德基已在超过950个城市和乡镇开设了超过4600家连锁餐厅。

  快餐界的另一巨头——麦当劳,也不甘落后,继1990年在深圳开设了中国的第一家餐厅后,便和好基友肯德基比邻而开,迅速在中国的一二三四线城市蔓延开来。

  除了这些外来户,本土的快餐业也发展迅速。华莱士、德克士、派克汉堡等等也如雨后春笋般占领了大街小巷。双料三明治、鸡肉汉堡包、特大比萨饼、大包装的油炸土豆条等,越来越多的入了孩子们的嘴。

  吃对零食健康大有不同

  那么,是否为了预防肥胖就要禁止零食?答案显然是否定的啦(没有零食的童年想想都很无趣呢)!零食是个两面派,有好也有坏。

  要知道,零食是儿童饮食结构中的双刃剑。一方面,零食摄入过多(如快餐)会导致能量摄入过多,体重增加;选择单一零食会造成营养不良、损伤胃口。

  另一方面,零食也是营养的有益补充,在我国儿童的膳食中,由零食提供的能量、膳食纤维、维生素C、钙和维生素E 占有相当的比重;而且吃零食还能给生活增添乐趣,小吃怡情嘛!

  因此,在日常生活中,家长要正视儿童吃零食的情况,培养孩子合理膳食,以正餐为主的饮食习惯,强调零食不能代替正餐。

  并正确地引导孩子在饥饿时才选择吃零食,而且每天不超过3次,每次进食要与正餐间隔1.5至2小时,减少和改变孩子不良的零食消费行为。

  最后,小小地科普一下。国际上将低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白作为健康食品的标志,除此标志外,对健康的零食而言,低含量或不含化学添加剂(如人工色素、防腐剂、味精等)是其所必备的条件。

  这就意味着零食要选择天然、新鲜的原生态食物,如多选奶类、果蔬类、坚果类食物,奶类食物含丰富优质蛋白和钙,新鲜水果蔬菜类零食含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。多选此类食物有益儿童的健康。 

编辑:刘帅    责任编辑:温伟伟

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