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喝了3年豆浆患癌 豆浆本身无毒盲目进补如砒霜

  • www.sdchina.com   来源:环球网    2015-12-14 07:58:37  

  喝3年豆浆患癌究竟是怎么回事?难道是喝了毒豆浆?不是的,女子喝3年豆浆患癌是因进补方法不对造成。喝3年豆浆患癌不是不让大家喝豆浆,而是应了解豆浆的正确喝法。

  有一位40岁的女性,半年前体检时仅有轻度乳腺增生症。因为工作比较忙,家里又有孩子要中考,总感觉生活工作的压力使自己浑身都酸痛,她听别人说吃点蜂王浆可以提高免疫力,还可以补充雌性激素,让自己看起来年轻。她就买了蜂王浆,早晚各一次连续吃了3个月。有一天洗澡时她发现自己右侧乳房有个硬块,她开始警觉起来。随后,她到了宁波市中医院,找到孙一红医生做乳房超声检查。结果遗憾地发现,她已得了乳房恶性肿瘤,需要手术切除。

  作为特检科的医生,他们郑重地提醒市民,保健品和所谓的补品不是人人可以随意服用的,在服用之前,最好对自己的身体情况作科学的评估,平时医生强调对症下药,其实吃补品也一样要讲究对症。

  浸泡大豆也有技巧

  大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免菌类滋生。有时候,前一晚忘记按时浸泡大豆,可改用热水浸泡,使浸泡时间缩短。如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆,经数日换水后就生出了豆芽!

  正确使用豆浆机

  现在,家庭用豆浆机非常棒,全自动电脑控制,基本是傻瓜型的,噪音还不是很大。把泡好的豆子放进去,按几下按钮,等不到20分钟,过滤一下,豆浆就可以喝啦。豆浆机边搅碎边加热,故加热时间比较长,可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等,不必担心引起豆浆中毒(加热不彻底所致)。因为豆浆必须要烧开喝,不要往豆浆里打鸡蛋影响加热和营养。

  豆浆打好后不要马上加糖

  大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,除非加糖。早期我每次加一块方糖,虽不算多,但日积月累,很大一罐子方糖就吃没了,不由有点儿担心。后来换成了蜂蜜,大连产槐花蜜的质量较好。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加糖,稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。

  早餐豆浆牛奶换着喝

  有的人习惯喝豆浆,也喜欢喝牛奶。为了互通有无,有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用。这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对,但其实这种做法不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,我们还是分开喝的时候多,不喜欢串味。

  剩余的豆浆可以蒸米饭

  因为通常只有一个人喝豆浆,打一次豆浆够喝2顿(两天早餐)。用剩余豆浆(代替水)做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质,又能让早餐不喝豆浆的人吃上了豆浆,而且口感也不错(黏度略有增加),简直是一举数得。

  吃豆渣好处多多

  豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过,因为豆浆要过滤豆渣,所以损失了较多膳食纤维。要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃,口感粗糙不佳。后来受“豆浆米饭”的启发,可以用豆渣做米饭。

  还要经常补充豆制品

  按照中国营养学会《中国居民膳食指南2007》的建议,每天要吃30-50克大豆(干重)。每天早上喝300多毫升豆浆,大致只相当于建议量的一半。于是,还经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品,以保证钙的摄入(尤其是考虑到奶类摄入量较低的不利情况)。

编辑:刘帅    责任编辑:温伟伟

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