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周村烧饼有限公司

  • www.sdchina.com   来源:中国山东网综合   2011-07-01 16:24:38  

  周村烧饼有限公司座落在被专家称为“中国活着的千年古商城”,清光绪三十年(1904年)被御辟为商埠,素有集“天下之货聚焉”的『旱码头』和“丝绸之乡”之称的“周村”。

  公司始建于1958年,于2000年改制为股份制企业。是专业生产周村烧饼的龙头企业、山东省食品生产骨干企业,1961年以地名“周村”作为烧饼商标进行了注册,产品销往全国二十几个省、市、自治区,并出口国外。主要经济指标每年以30%以上的速度递增。

  “周村”牌烧饼荣获了“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华名小吃”、“中国名点”、“山东省著名商标”、“山东省名牌产品”、“绿色食品”等称号,企业荣获了“山东省消费者满意单位”、“山东省食品安全诚信单位”、“山东省守合同重信用企业”、“山东省百佳文明企业”、“全国优秀龙头食品企业”等称号。

  周村烧饼源于汉代的“胡饼”,东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼,并也。溲面使合并也。胡饼,作之大漫沍也,亦以胡麻著上也”。溲,就是浸泡、和面的意思;“大漫沍”指形状大而平整;胡麻,是一种植物种子,富含优质,《汉语大词典》解释为:“胡麻,即芝麻,相传张骞得其种于西域,故名。”因此,从原料上看,胡饼就是覆以芝麻的面饼,这与今天的烧饼是一样的。明朝中叶,周村即是辐射周边的商《释名》一书中解释为“饼,并也。溲面使合并也。胡饼,作之大漫沍也,亦以胡麻著上也”。溲,就是浸泡、和面的意思;“大漫沍”指形状大而平整;胡麻,是一种植物种子,富含优质,《汉语大词典》解释为:“胡麻,即芝麻,相传张骞得其种于西埠重镇,商贾云集。那时交通工具不发达,商人们常年在外,为使食品便于保存和携带,当地饮食店户的师傅们从当地用鏊子烙制的民间食品“煎饼”上受到启发,取其薄、香、脆的特点,采用西域人制作胡饼时上贴烘烤的制作工艺,创造出了脍炙人口的“周村大酥烧饼”,此即周村烧饼的雏形。

  地址:山东省淄博市周村区米河路127号

  电话:0533-6810677

  传真:0533-6822541

  全国统一客服电话:4006581877

编辑:李静

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